wentzel

Idag blev det hemmagjord pumpasoppa till middag. Den blev så god så här kommer receptet =)

6-7 portioner

ca 1 kg pumpa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
12 dl mjölk
6 msk Voltaires Lantbuljong eller 4 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche
(rivet skal och saft av
2 lime)

Skala och skär pumpan i mindre tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 min. Mixa soppan och rör i hälften av crème fraiche. Smaksätt med ev salt och lime och koka upp igen – servera eventuellt med lite färsk koriander.