Söndagens middag...
... svampsoppa! Den blev mumsig, hade bara champinjoner men det blev bra =)
Ingredienser
4 port
1 liter blandsvamp, ca 300 g
smör
4 potatisar av mjölig sort, ca 300 g
1 gul lök
3 dl vatten
1 krm vitpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar
5 dl mjölk
2 ½ dl Matlagningsgrädde 15%
½ tsk salt
2 msk vitt vin eller 1 tsk pressad citron
½ -1 dl hackad gräslök
Gör så här
Skär svampen i bitar. Fräs den i smör och ställ den åt sidan. Skala och skiva potatisen. Skala och hacka löken. Fräs potatis och lök i smör i en kastrull. Tillsätt vatten, peppar och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 15 min. Vispa eller mixa sönder löken och potatisen. Tillsätt svampen, mjölken och grädden. Låt koka några minuter. Smaksätt med salt, vin och gräslök.Dagens middagstips
Dagens Middagstips: Quinoa sallad med rödbetor, bacon och chevreost
2 portioner
- 1,5 dl quinoa
- 1 paprika (jag tog en gul)
- 1 gullök
- 1 pkt bacon
- Chevreost (en skiva på ca 1 cm)
- 5 rödbetor
- En Romasallad
- Sätt på en kastrull med vatten och koka quinoan i ca 15 minuter
- Skala rödbetorna, dela dem och koka dem i ca 20 minuter (beroende på hur stora bitar man kokar)
- Hacka löken, skär paprikan i bitar och skär salladen
- Lägg hushållspapper på en tallrik och lägg sedan baconen på pappret och stoppa in i micron i ca 40 sek
- Lägg baconen i stekpannan och stek tills dem är knaperstekta
- Dax för upplägg!
- Ta salladen och sprid ut på en plan tallrik
- Lägg upp quinoan på salladen
- Lägg paprikan runt quinoan
- Strö den hackade löken över allting och häll på lite balsamicovinäger
- Lägg på baconen i mitten
- Lägg rödbetorna runt på tallriken, ytterst
- Skär chevreosten i 2 skivor på en tallrik, häll på lite honung och stoppa in i micron i 30 sekunder (så den smälter lite)
- Lägg chevreosten i mitten på toppen
- Dags att servera =)
Detta är super super gott! Rödbeta är en favorit men jag tycker det är lite svårt att hitta på vad man ska ha de till, men till sallad är det perfekt. Hann dessvärre inte ta en bild på de fina salladerna då jag var mycket hungrig.
Lycka till!
Mums!
Bakade en päronkaka/ paj =)
-mums-
(Finn ett fel. Jag råkade äta lite innan kortet :P)
Pumpasoppa!
Idag blev det hemmagjord pumpasoppa till middag. Den blev så god så här kommer receptet =)
6-7 portioner
ca 1 kg pumpa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
12 dl mjölk
6 msk Voltaires Lantbuljong eller 4 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche
(rivet skal och saft av
2 lime)
Skala och skär pumpan i mindre tärningar. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en gryta. Tillsätt pumpa, mjölk och buljongtärningar. Låt soppan koka ca 10 min. Mixa soppan och rör i hälften av crème fraiche. Smaksätt med ev salt och lime och koka upp igen – servera eventuellt med lite färsk koriander.
